陳燦易的部落格

美式賣場好市多(Costco)板橋居酒屋不時推出優惠商品，引發消費者瘋搶熱潮；不過一名網友日前在內湖門市購物時，目擊到一名奧客在選購特價行李箱時，明明一旁就有提供給消費者檢視內部的展示品，但他偏要拆開包裝好的行李箱，看完後還裝沒事塞回去，再換一個新的行李箱去結帳，讓網友相當傻眼。

原PO表示已經有主動上前告知這對夫妻「不能拆箱」，但卻遭到回嗆「有問過店員，要買這樣沒問題」，這對夫妻將新的行李箱拆完一輪後，又再裝回去拿了另一箱新的去結帳，讓原PO氣得大罵，「睜眼說瞎話啊！這樣子『檢查』有什麼意義？有沒有一點水準？別人活該要拿你亂開過的箱子嗎？」

台灣的居酒屋最常見的下酒菜就是毛豆、拌豆腐跟蠶豆，但在日本可就非常豐富了，其實每個地方的居酒屋都有屬於當地最本土的風味，從一碟碟的下酒菜就可看到一個不一樣的文化風景，像在關東地區的居酒屋就會用地方的特產，例如像福岡縣的「辣明太子」（用鹽和辣椒醬醃製而成的鱈魚卵）、北海道的「松前漬」（用魷魚絲、昆布做成的醃漬物）、沖繩縣的海葡萄（深層海水中的神奇海藻）、高知縣的「酒盜」（用鹽或者醬油醃製而成的海鮮內臟）等等冷菜。所以這邊要給個小忠告，如果你今天是喊餓的人，千萬不要輕易走進一家居酒屋，不僅對你來說貴又吃不飽，全是酒的配角，還不如去拉麵店或壽司店好好填飽肚子吧！但現在國內的居酒屋大部分的菜色都非常豐富，只是板橋居酒屋每一家居酒屋的菜單都不一樣，所以一定要先事先看一下菜單，才不會到了之後發現沒有可以溫飽的餐點。像我之前如果想要認識一位日本人，一定直接約他去居酒屋，表面上一板一眼的他，私下的性情到底如何，一喝便能得知，真的屢試不爽，而且很快就可以拉近彼此關係。在日本最常見就是Ｕ型吧檯、榻榻米坐墊式、站立式、桌椅式的，每一家都有自己的招牌特色，而且我常去的那家，老闆都會記得我的喜好，我覺得板橋居酒屋那種默契感讓我感覺很親切，有種回家的感覺，而且也可以適時地幫我做料理的調整，真的是我為什麼會那麼愛居酒屋。

據報導，好市多表示，若顧客對商品有疑慮，應該由賣場人員來為會員服務，如果遇到消費者將商品拆開來查看的狀況，員工會上前制止，且好市多會員申請表格有在注意事項上寫明，「任何好市多物品經由會員或其所攜帶來賓拆閱或破壞，會員即必須購買該商品」，不過好市多表示，從影片無法看出是誰將包裝盒拆開，若有破壞商品，會依照規定要求會員買下已拆封的商品。

高檔和牛火鍋，為了擺盤漂亮在肉片底下先擺竹子再放在盤子上，但疑似竹子在清洗過程出問題，有民眾發現竹盤有白色粉末疑似發霉，求證店家，業者表示民眾反應當下他們就立刻把竹子丟掉，換用盤子裝，至於白色粉末是什麼，店家認為應該是竹子掉色。

和牛肉在蔬果熬製的雞湯裡，涮個幾下不用全熟，帶點粉嫩的狀態搭配板橋居酒屋湯頭，號稱最能吃到和牛鮮甜入口即化，火鍋店板橋居酒屋主打A5，12級最高等級的和牛肉，在擺盤上下功夫，之前特別用了竹子盤來裝板橋居酒屋飾，沒想到反而引來爭議。

台灣的居酒屋最常見的下酒菜就是毛豆、拌豆腐跟蠶豆，但在日本可就非常豐富了，其實每個地方的居酒屋都有屬於當地最本土的風味，從一碟碟的下酒菜就可看到一個不一樣的文化風景，像在關東地區的居酒屋就會用地方的特產，例如像福岡縣的「辣明太子」（用鹽和辣椒醬醃製而成的鱈魚卵）、北海道的「松前漬」（用魷魚絲、昆布做成的醃漬物）、沖繩縣的海葡萄（深層海水中的神奇海藻）、高知縣的「酒盜」（用鹽或者醬油醃製而成的海鮮內臟）等等冷菜。所以這邊要給個小忠告，如果你今天是喊餓的人，千萬不要輕易走進一家居酒屋，不僅對你來說貴又吃不飽，全是酒的配角，還不如去拉麵店或壽司店好好填飽肚子吧！但現在國內的居酒屋大部分的菜色都非常豐富，只是每一家居酒屋的菜單都不一樣，所以一定要先事先看一下菜單，才不會到了之後發現沒有可以溫飽的餐點。像我之前如果想要認識一位日本人，一定直接約他去居酒屋，表面上一板一眼的他，私下的性情到底如何，一喝便能得知，真的屢試不爽，而且很快就可以拉近彼此關係。在日本最常見就是Ｕ型吧檯、榻榻米坐墊式、站立式、桌椅式的，每一家都有自己的招牌特色，而且我常去的那家，老闆都會記得我的喜好，我覺得那種默契感讓我感覺很親切，有種回家的感覺，而且也可以適時地幫我做料理的調整，真的是我為什麼會那麼愛居酒屋。

和牛肉火鍋業者Lucas：「我們主要搭配比較清的湯頭，可以比較體現牛肉原味。」

找出最速配的湯頭來搭和牛肉，只是店家萬萬沒想到，追求色香味具備之時卻被擺盤用的竹子，給模糊焦點。

嚷嚷超過10年的大學退場機制，雖說教育部已將《私立大專院校轉型及退場條例》送到立法院審議，但很顯然解決不了問題，學界指出，給胡蘿蔔也給棍子，才能解開僵局。

台灣157所大學，其中私校占了7成板橋居酒屋之多。由於今年入學的大一新生是龍年出生，人數有24.8萬人，但之後不斷下滑，到2021學年只剩20.3萬人，2028學年更跌到15.8萬人，推估10年內大學規模至少必須縮減1/3才能因應。

但過去幾年來成功轉型的學校只有2所，按照這種速度退場，根本緩不濟急。雖說教育部2017年完成《私校轉退條例》，端出50億退場基金，法源其實不缺，但幾乎沒有效果。

國立台北商業大學校長張瑞雄就批評《私校轉退條例》草案是教育部「自找麻煩」，因為它不痛不癢，退場沒誘因，不退場也不會被懲罰，且私校校產清算後只能回歸退場基金或地方政府，誰會那麼傻主動板橋居酒屋退場呢？張瑞雄一直鼓吹讓學校退場可以拿回一部分校產，且同時祭出懲罰，例如凍結董事會財產，萬一校產不夠，董事會要出錢。

我覺得日本居酒屋提供的服務就很接近於歐美國家的PUB，但日本居酒屋對於日本人來說，功能性與意義可是遠大於PUB！因為日本的居酒屋就像是公司與家庭之間的接駁站，下了班之後到回家前都會先跟同事到居酒屋去喝二杯，新員工入社一定得跟前輩們走一趟居酒屋才能迅速的融入公司環境，建立更緊密信任人際關係，像我公司的前輩們如果想開導教育後輩們某些不正確的行為觀念，下班後相約居酒屋好好的溝通一下就是很好的選擇，日本企業職場對於居酒屋如此獨特的需求也讓居酒屋成日劇跟電影中常出現的場景，成為日本的代表印象之一。居酒屋真的是在日本人心中的地位越來越重要，也因此越開越多，連鎖體系的居酒屋開始展露頭腳，居酒屋的格調也變的不一樣，為了吸引更多客人上門，你會發現居酒屋開始會提供更多樣化的飲料與餐點，現在很多都有提供明亮的燈光與寬敞的座位讓女性、學生與家庭也成為居酒屋的常客，如今已打破了以往居酒屋內坐滿了渾身酒氣上班族男性的印象，成為大眾化的飲食娛樂場所。你如果是一個人走在路上，就算直你是接站在店門口向內張望也不會有店員會走過來向你推銷的，因為他們認為兩人以上邊聊天邊喝酒才有得賺，居酒屋賣的是喝酒與聊天聯誼的空間，而不是為求一餐溫飽的餐館而已！

台灣科技大學名譽教授何正信也表示，「退場」跟板橋居酒屋「轉型」不一樣，問題不是沒辦法解決，只要政府願意擔起責任。首先退場和轉型應該切分開來，對於退場者要明定校產處置原則，給董事會足夠的誘因、給教職員工足夠的補償、給學生受教權完整的保障。

轉型因涉及跨部會協調機制，例如轉型長照、社福者可能需要內政部協助；轉型文教機構可能需要文化部諮詢。有私校校長指出，由於實在牽涉廣泛，如果沒有把握，還不如把《私校轉退條例》直接改為《私校退場條例》，專心退場就好。

佔車位還有這招？一名男子14日板橋居酒屋在臉書分享，他將車子停在公有的停車位，卻發現車上被夾了一張「勸導單」，仔細一看原來是鄰居留的，內容寫道「這位子我已經停了20年了，你不能白天晚上都停」，要求他配合一下，「你白天可停，晚上給我停」，讓網友看了都傻眼「停20年就變你家的嗎？」

該名施姓網友14日在臉板橋居酒屋書社團「爆料公社」發文，指出他發現愛車的玻璃上夾了一張紙條，是三樓鄰居留的，上頭寫著：「這位車主你好，拜託一下，你不能白天、晚上都停在這裡，因為我在上班晚上六點就回來，你白天可停，晚上給我停。空位子我已經停了二十幾年了，請我們配合一下好嗎？三樓留板橋居酒屋。」

內容讓他越看越不解，忍不住問「現在路邊沒劃線的公有地也需要這樣？既然公有不是大家都可以停嗎？」貼文立刻引起網友熱烈討論，紛紛留言「停了20幾年難道就會變他家的嗎」、「就是有這麼不要臉的人，難道這條路我走了10幾年就會變我的嗎？什麼奇怪的價值觀」、「跟他說辛苦了，往後的20年交給我吧」、「現在什麼時代了還這樣搞」、「請務必停好 停滿！！！」

跟你說在日本居酒屋可以看到日本人對於啤酒是非常講究，酒體跟上面泡泡是7比3為公認的最佳比例，喝起來口感夠綿密級爽快，個人非常推薦可以試試看，喝起來真的非常棒，我台灣的朋友也都說這個比例簡直就是黃金比例，相信我們台灣人一定也可以喝得很盡興，當你已經準備要點餐的時候就可以大聲的說日文的Sumimasen（翻成中文就是不好意思之類的意思），強烈用日文說比較容易被注意到喔！另外在日本餐廳有一個習慣，就是他們不會催客人點餐，所以如果我們沒有叫服務員之前，服務員是不會特別主動去問你的，當我們的位置在很裡面的時候，或者環境非常吵，可以舉手喊Sumimasen，也是完全沒問題的。另外我覺得有一個習慣是跟台灣比較不一樣的，就是在台灣通常誰的飲料先來就會直接開喝，但是在日本不是這樣唷，尤其在居酒屋，在別人的飲料還沒到時，你一口都不能喝，即使是沾一下嚐味道都不行，必須等到所有人的飲料都到，並進行乾杯（Kampai！）後才能開始享用。如果你對日本喝酒文化很了解，那應該知道什麼是 Highball，Highball 是檸檬、氣泡水與威士忌混合而成的調酒，這是一款在日本非常受歡迎的調酒，很多人喝完啤酒之後都會叫上一杯，還沒試過的人超級推薦，我們都覺得超好喝的，又很有微醺感。我真的很推薦大家到日本可以好好體驗一下居酒屋文化唷。

不過也有網友跳出來說，雖然內容誇張，但至少對方態度算客氣，還有苦主說先前遇到類似情況，鄰居直接刮花他板金，也有網友認為，對方應該是有意要溝通，「鄰居之後也會常見面，好好回應吧」、「如果有討論空間，雙方其實可以不傷和氣說開」。

民眾到基隆夜市要外帶一碗米粉湯，店家居然拒賣，結果引起不少網友共鳴，說這是基隆夜市的生態，不只米粉湯業者，滷肉飯和米苔目也是。店家有店家的難處，客人居酒屋有客人的想法，買不到一碗25元的米粉湯，也許可以換換別的口味。

現在日本居酒屋的型態真的變的五花八門，可以參考以下分類１、氛圍主題型態區分：有走氣氛路線的，有豪華高價的，也有家庭居酒屋、和服居酒屋、祭典居酒屋、卡拉OK居酒屋、射飛鏢居酒屋、歐式居酒屋、看海景看夜景居酒屋等等。２、客戶型態來區分，可分為居酒屋適合公司迎新的居酒屋、適合聯誼的居酒屋、適合大團體的居酒屋、適合情侶的居酒屋等等。３、料理內容區分：可分為梅酒專門居酒屋、串燒居酒屋、鄉土料理居酒屋、每盤350日圓居酒屋等等。居酒屋的型態區分日漸清晰，各家各出奇招推銷自家特色料理，幾乎可以說居酒屋已經融合了日本人的各種商業行銷技巧，將服務業態度發揮到淋漓盡致的境界，想要深入體驗日本人生活的形形色色，板橋居酒屋從居酒屋著手最好不過了。

居酒屋的營業時間大部分是從下午五點之後到半夜或凌晨，伴隨著夜晚的霓虹，一盞盞紅色燈籠亮起，繁華街的不夜城就此打開序幕，直到隔天的日出才是一天的結束，當每天下午開店時人潮不多時，此時居酒屋會開始使出奇招攬客，有的標榜六點前進店食物或飲料啤酒半價，有的女性兩名一同前來則一名飲酒免費，你會看到拿著大型立牌出門拉客或分發折價券的店家比比皆是。

來過日本的人可能會發現，日本店家的攬客情況非比尋常，下班時間走出地鐵站，立即有身穿大衣的大哥大姊詢問：「要不要去卡拉OK，3小時2000日幣」，或是說「居酒屋如何？2個小時無限暢飲，現在6個人要包廂馬上有位置哦！」等等，其中又以卡拉OK、居酒屋以及特種行業，號稱日本三大攬客業。說日本人愛錢又小氣真心不為過，站前的店員十分眼尖，從一堆路人中馬上可以看出哪些人可能會來消費，才會給予推銷，而在自家居酒屋前攬客的店員，只要看見眼角稍微飄過店門招牌的客人，立即會將口袋中的八折價券拿出來分發，若看見在店前停下5秒的客人，立即收起折價券說服客人入店，當客人到達一定人數，店員就回到店內恢復服務生身分，是不是覺得日本店家的服務生眼力都很好，我覺得他們的反應都超級快的。

今年氣候相對穩定，使得水果產量過剩，導致如香蕉、鳳梨、火龍果的價格崩盤。如今有學者獻計，認為可以結合觀光業推出「水果折價券」，讓來台觀光的外國人在購買農產品時有優惠，這樣不僅可以帶動農產品銷售，更能帶動地區觀光。

根據報導，台大園藝暨景觀學系教授陳右人日前在農委會舉辦的「全國農業會議」中針對水果產銷發表建議，他認為政府與其一直拼農產品外銷，不如把給南向觀光客的補助金，分一部分當作「水果折價券」；陳右人認為，每年來台觀光人數最高達800萬人，只要部分人響應「水果折價券」就能帶來可觀銷量。

日本的居酒屋文化是起源於江戶時代，在當時酒是論斤論兩地出售的，酒舖經營者都是為使客人在買酒後，在鋪內飲酒而提供一些簡單的菜餚。據說這就是居酒屋的雛形。在日本居酒屋主要指以＂提供日式料理為主的日本風味酒館＂，但也有些以提供受西洋影響的料理、葡萄酒或雞尾酒為主的歐式板橋居酒屋居酒屋。像這種或突出風格或以地方特色及店內招牌料理招攬客人的居酒屋也蠻多的唷，他們以其別具一格的格調將自已與其他店區別開來。當然有居酒屋的特色是專注於為客人提供日本酒、燒酎、葡萄酒等豐富酒類。以往的居酒屋給人的感覺就是男性工作結束回家途中可以順便去放鬆一下的處所，現在裝修精緻的居酒屋多了起來，女性客人也可輕鬆地光顧。提供物美價廉的酒類與菜餚是居酒屋的魅力之一。雖然各家店或您所點菜餚不同花費也不盡相同，但花上2,000～3,000日元的預算就能享受一番的居酒屋還是很多。在日本，全國範圍內擁有眾多連鎖店居酒屋的大型居酒屋，也有私人經營的小型居酒屋，其規模天差地遠。連鎖居酒屋的優點在於其菜單上附有通俗易懂的圖片，無須看名字通過想像就可以輕鬆點餐。若是大型連鎖店甚至板橋居酒屋可以舉行規模較大的聚會。有些小型居酒屋菜單上只要寫著料理名稱，你就會猜這家店到底賣些什麼吧，而與店員溝通的過程也是其中的樂趣所在。聊熟了說不定對方還可能您拿來一些菜單上沒有的料理或特製美酒唷！

陳右人舉例，假如對每一名觀光客發放1000元的水果折價券，其中50元讓觀光客購買生鮮水果，在旅行時品嚐，其餘額度可轉換農產加工品，如鳳梨酥、茶葉等，即使折價券額度只有1000元，觀光客可能會花到4000元、5000元甚至更多，這樣由短期觀光客所帶動的水果銷售量，一定會比台灣一年的外銷量還大。

農委會農糧署長陳建斌也認為此方法可行，目前已將陳右人的建議列入會議紀錄並規畫中。陳建斌提到，農方必須先盤點出各大季節中的產品特色，並標註出販售點，以利觀光客來台時消費。

高雄市政府客家事務委員會自去年8月開始實驗性推動「薪薪相習客語家庭培力試辦計畫」，於都會區及美濃區各邀集10個家庭參與，11日於新客家文化園區文物館辦理成果發表會，以親子遊戲闖關方式，讓家長帶孩子一起玩遊戲說客語，並分享在家庭場域說客語的經驗。

「語言學習」是孩童板橋居酒屋成長中最重要的一件事，孩子們不居酒屋但能在遊戲、跑跳及課程中學習語言、開啟智慧，更能在歡樂的學習氛圍中習得各項技藝，激發潛能。

客委會表示，為期一年的「薪薪相習客語家庭培力試辦計畫」，推出「來聽故事嘍！故事+延伸遊戲活動」、「親子料理」、「客語桌遊好好玩」、「手工繪本布書」及「新科技探索-zenbo及VR的體驗遊戲」等多項客家文化技藝課程，讓客語學習更活潑、自然，並藉由每2個月的聚會，帶領親子一起透過多元遊戲體驗說客語的樂趣，同時了解家長在家推動客語的成效，作為未來擴大辦理的參考依據。

每一家居酒屋都有自己的特色，除了啤酒外，特色日本酒也是不可少的，而烤肉串、烤花枝、炸雞塊、煎蛋捲等也是常見的日式下酒菜。居酒屋就是板橋居酒屋讓日常生活中充滿壓力的日本人可以在下班後能夠紓解一天緊張的心情，私下和同事、朋友聯絡感情的地方，入夜後許多居酒屋店裡經常是人聲鼎沸，大家非常解放輕鬆，通常店員會在客人入座時，在點菜前就會先遞上飲料菜單詢問需要什麼飲品，大部分的日本人習慣先點一杯啤酒，不僅是因為啤酒的酒精濃度低、上桌速度快，也是因為日本人習慣在聚會前先乾杯一次，才表示這次的聚會正式開始喔！是不是很有趣，如果你是不喝酒的話，也有碳酸飲料、果汁等無酒精飲料可以選擇，覺得非常貼心。雖然大部分的居酒屋多半沒有硬性規定低消是一杯飲料，不過每人一杯飲品則是居酒屋不成文的規則，如果需要開水的話，也可以請店員給一杯「お水（omizu）」、「お冷（ohiya）」。點完餐後的第一個開胃小菜是必須收費的，即便不吃也沒辦法退。該道小菜金額大約會是幾百日圓上下，可以想成是居酒屋的入場費，建議在預算考量上也可以抓得稍微寬鬆一點，以免結帳時產生誤會。

客委會主委古秀妃說，客語嚴重流失，希望透過本次成果發表，喚起家長對客語保存的意識及行動力，也期待帶動更多家庭在生活說客語的風氣，一起為傳承客語作努力。